El ruibarbo es una planta herbácea, conocida ya en las civilizaciones antiguas asiáticas y cuyo uso se extendió posteriormente por toda Europa gracias a sus numerosas propiedades como planta medicinal.

Existen alrededor de medio centenar de especies diferentes de ruibarbo. Es una planta de raíces resistentes y muy ramificadas al igual que sus gruesos tallos de color rojizo. Pueden llegar a medir hasta tres metros, y como particularidad presentan unas vainas fibrosas que cubren algunas de sus ramas.

Las hojas forman una estructura de roseta, son muy grandes y onduladas, de un verde intenso muy llamativo. Posee un gran número de flores, compensado por el pequeño tamaño de éstas; son generalmente de color blanco y suelen agruparse en racimos o ramilletes.

Los pecíolos son la única parte comestible de la planta, y suelen ser muy gruesos, color verde rojizo. En este la planta almacena una interesante composición de ácidos cítrico y málico, utilizado sobre todo en la pastelería, aunque se ha colado exitosamente en el ámbito de las conservas.

No obstante, este compuesto puede deteriorar el esmalte dental, y se recomienda su consumo con alimentos ricos en calcio, es decir, derivados lácteos en general.

Beneficios del Ruibarbo

Purgante: Calentar hasta la ebullición ocho gramos de ruibarbo en doscientos gramos de agua y tomar una taza cada tres horas.

Diarreas crónicas y disenterías: Tomar un gramo diario de polvo de ruibarbo.

Fermentaciones estomacales: El ruibarbo preparado en pequeñas dosis, actúa como tónico amargo y astringente. Funciona de igual forma como laxante.

Los vegetales son bajos en grasas y no tienen colesterol. Una dieta elevada en grasas incrementa las probabilidad de padecer enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

Los vegetales, además, son muy bajos en el tipo de grasa asociada a enfermedades del corazón. Muchos alimentos procedentes del reino animal contienen colesterol. El consumo de vegetales, que no contienen colesterol alguno, pueden prevenir el riesgo de padecer esta mortal enfermedad, equilibrando la dieta.

Los vegetales frescos contienen muy poco sodio. En general, los vegetales congelados tienen más sodio que los frescos, y los envasados todavía poseen niveles más elevados. Lea las etiquetas de los envases de los alimentos para encontrar productos con la más baja cantidad de sodio.

Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales. El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmón. Los vegetales de los citados colores tienen betacaroteno, un pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en betacaroteno pueden ayudar a prevenir el cáncer.

Los vegetales son ricos en fibra. La fibra es la parte de las plantas que no puede ser digerida o absorbida por el cuerpo. Un dieta rica en fibra puede protegernos contra el cáncer de colon. Todos los vegetales son fuentes de fibra. Es mucho mejor obtener fibra de los alimentos que de píldoras u otras fuentes. Demasiada fibra puede hacer más difícil para tu organismo absorber algunos nutrientes como el hierro.

"Del Tanguillo a la Gaita" es un cortometraje documental de corte musical que muestra lo que podría ser una hipótesis; que la gaita, ritmo popular que nació en las calles de Maracaibo, tenga influencia del Tanguillo, un canto flamenco.

Estreno oficial: 28 de mayo 2012 en el CAMLB 7:30 pm entrada gratis.

El nuevo corto, entre las decimas de un cantor popular (Víctor Hugo Márquez) plantea lo que podría ser una gran influencia andaluza que enriqueció lo que hoy conocemos como la Gaita Zuliana. Al compás del 6x8, un tanguillo es usado para mostrar una metáfora en la que una Niña llamada Lucia, interpretada por María Fernanda Silva, al llegar a Maracaibo, deja al descubierto cuanta similitud hay entre los Zulianos y Andaluces.

Lucia recorrerá la ciudad de Maracaibo y parte del estado Zulia mostrando los escenarios históricos y turísticos para plasmar el colorido de esta mezcla de ritmos, fuerza y la pasión de su gente y su ciudad acompañada por La Giralda Ballet Flamenco, dirigida por sus principales bailaores: Paola Tamayo y Fabian González.

Tráiler "Del Tanguillo a la Gaita":

El rábano pertenece a la familia de las crucíferas. En ella se engloban 380 géneros y unas tres mil especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. En las crucíferas también se incluyen verduras como las coles y los berros.

La importancia de esta familia de hortalizas reside en que contienen unos compuestos de azufre, considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.

Se conoce la existencia de seis especies de rábano, pero tan solo se cultiva el conocido con el nombre científico de raphanus sativus.

Se considera a China como el lugar de origen de los rábanos, aunque este es un dato que no se ha determinado de forma concluyente. Sin embargo, sí se sabe que los egipcios y babilonios ya lo consumían hace más de cuatro mil años.

Hacia el año 400 a.C. fue cuando comenzó a consumirse en China y Corea. En la época de los griegos y romanos se convirtió en un alimento muy apreciado. Fueron estos últimos quienes extendieron su cultivo por toda Europa. En la actualidad, es en los países del Lejano Oriente donde más se aprecia y se consume.

Los rábanos se pueden clasificar en función de su forma y de su color. De este modo se distinguen tres variedades:

• Rábano chino, japonés o daikon: procede de Japón y se caracteriza por su forma cilíndrica y alargada. Es de color blanco y sabor suave.
• Rábano negro o de invierno: tiene forma cilíndrica y redondeada. Su piel es de color negro y muy difícil de digerir, mientras que su carne es blanca y más digestiva.
• Rabanitos: son una variedad que puede presentar forma esférica, ovalada o cilíndrica. Su piel es de color rojo, rosado, morado o blanco, y su carne siempre es blanca.

Mejor época: Los rábanos se cultivan al aire libre en primavera y verano, mientras que en otoño su cultivo se lleva a cabo en invernaderos. De esta forma se puede disponer de ellos todo el año.

Con un lleno total  de todos los espacios del principal centro de compras, servicios y entretenimiento de la capital y con un preámbulo de gran categoría con la presentación en tarima de Treenors, Los Nuevos Tenores arrancó esta actividad patrocinada por Sambil, que arriba a sus 14 años de funcionamiento y que con este evento cumple con unos de sus pilares  fundamentales de su programa de Responsabilidad Social.

La Ruta Rosada de SenosAyuda, siempre de la mano de Tania Sarabia, con su característico humor, llevará por todo el país y hasta el mes de octubre, su mensaje educativo sobre la importancia de la detección temprana de cualquier síntoma sobre el cáncer de mama y así evitar acciones y complicaciones posteriores de salud.

Luego del concierto de los jóvenes integrantes de la agrupación Trenoors, Los Nuevos Tenores siguieron los aplausos para recibir a la primera actriz Tania Sarabia quien, con su característico humor, explicó como logro superar su enfermedad a través del monólogo Esa Costilla de Adán Estaba Piche.

El monólogo, patrocinado por la Organización Sambil, Chip-a-Cookie, Avon, Circuíto FM Center y Lidotel, continuará ahora su peregrinar por Paraguaná, Barquisimeto, Maracaibo, Valencia, San Cristóbal y Margarita.

Tania Sarabia en compañía de Trenoors, los Nuevos Tenores

El ocumo, en realidad son dos plantas herbáceas de la familia de las aráceas, denominadas científicamente xanthosoma sagittifolium y colocasia esculenta, cuyos tubérculos son utilizados como alimento en Venezuela y en otras regiones de la América Central y de las Antillas.

Este tallo comestible -no es una raíz- se confunde en ocasiones con el que en Venezuela se denomina "ocumo chino" (Colocasia esculenta). Nuestro ocumo es originario de América del Sur y se cultiva desde tiempos precolombinos; de ahí se extendió por las Antillas y Mesoamérica y después de los siglos XV al XVI llegó a África Occidental; mientras el "chino" procede de Asia. No obstante, ambas especies son llamadas en muchas partes con el mismo nombre y empleadas en platos similares o como sustitución del otro.

Además del nombre con el que le conocemos en Venezuela, se le llama también yautía, malanga (Antillas), macal (México, Yucatán), quiscamote (Honduras), tiquisque (Costa Rica), otó (Panamá), uncucha (Perú), gualuza (Bolivia), malangay (Colombia); portugués: taioba, mangareto, mangarito, mangarás (Brasil); francés: chou Caribe (Antillas); inglés: cocoyam; otros idiomas: queiquexque (México), tannia, taniera (Antillas).

Esta planta es perenne, llega a medir 1,5 metros de altura, con rizoma caulescente erguido. Sus hojas son grandes, pecioladas, aovado-sagitadas. Sus flores son blancas, aflechadas, de inflorescencia en un espádice carnoso, cilíndrico. Vive en lugares cálidos, húmedos y sombreados; es silvestre y se cultiva con fines alimenticios, medicinales y ornamentales.

Uso medicinal

El ñame es un tubérculo utilizado desde hace siglos en la cocina de muchos países por sus propiedades nutricionales. Esta planta es originaria de climas cálidos como los que se pueden apreciar en Nueva Guinea, África o Asia entre otros.

Aunque hoy se cultiva en otros lugares, el ñame es típico de estas culturas y de su cocina. Además de dar un sabor especial a las comidas, este tubérculo nos ofrecerá una serie de beneficios para nuestra salud.

El ñame silvestre, un remedio que cada vez se toma más para aliviar los síntomas de la menopausia, se ha usado tradicionalmente para aliviar calambres y dolores musculares de todo el cuerpo, sobre todo dolor menstrual y cólicos.

Otra de sus indicaciones básicas es el tratamiento de la artritis inflamatoria, incluida la artritis reumatoide. El ñame silvestre puede aliviar el dolor de los calambres y los músculos muy tensos.

En este caso, su actividad antiespamódica y antiinflamatoria puede aliviar problemas como los calambres intestinales, el dolor de vesícula biliar, los dolores menstruales y de ovarios y los espasmos musculares resultantes de una inflamación crónica.

En muchos casos, el mejor resultado se obtiene combinándolo con otros remedios antiinflamatorios o relajantes musculares, sobre todo la corteza de bola de nieve. El ñame silvestre combina de forma eficaz con antiinflamatorios como la garra del diablo y la corteza de sauce para tratar la osteoartritis y la artritis reumatoide.

Cebollino, ciboulette, cebollín. No importa cómo se le denomine, la presencia de esta cebolla sin bulbo realza el sabor de sopas, cremas, canapés, ensaladas y carnes. Pero sus usos no se circunscriben al ámbito de la gastronomía.

Tiene amplias propiedades curativas: alcaliniza la sangre, calma los dolores artríticos, facilita la digestión, su parte blanca –bien asada- madura los abscesos, consumido con aceite, cura la ronquera y aclara la voz de los cantantes. Es el mejor sucedáneo de la cebolla –y sus virtudes no son inferiores a la de su famoso pariente.

Nombre común de un genero de hierbas bianuales de la familia de las liliáceas, nativo de Asia pero cultivado en regiones templadas y subtropicales desde hace miles de años; la verdadera cebolla es un aplanta bulbosa con hojas cilíndricas largas, huecas y engrosadas en la base que constituye la mayor parte del bulbo. 

Las flores son blancas o rosadas y dispuestas en umbelas, tiene 6 sépalos, 6 pétalos, 6 estambres y un solo pistilo.

Los frutos son pequeñas capsulas llenas de semillas muy pequeñas. Cierta variedades forman en lugar de flores unos bulbillos que pueden extraerse par obtener nuevas plantas. La planta de la cebolla contiene esencias volátiles que le ofrecen un sabor picante característico. Uno de los componentes de estas esencias se disuelven con rapidez en agua y produce ácido sulfúrico; este puede formarse en la película lacrimal que recubre el ojo y por eso se llora al cortar la cebolla.

Venezolana de turismo (Venetur) ofrece tres paquetes turísticos para la paradisiaca isla de Curazao, los cuales incluyen boleto aéreo y se pueden cancelar en bolívares.

Playa de Curazao

El primer paquete ofrece 3 días y 2 noches con tarifas desde 3.386 Bs para niños y 4.549 Bs para adultos.

Incluye:

Curazao es una isla ubicada al sur del Mar Caribe, que te ofrece playas, descanso y diversión para tus vacaciones, bien sean en pareja o con la familia.

La isla de Curazao, oficialmente catalogado como país, es territorio autónomo del reino de los países bajos. Cuenta aproximadamente con 444 Kilómetro cuadrados de superficie y con una población cercana a 150. 000 habitantes. Sus idiomas oficiales son el holandés y papiamento, aunque generalmente los lugareños también hablan español e inglés. Willemstad es su capital.

Playas de arena blanca y aguas cristalinas

Como isla al fin su principal atractivo turístico son sus playas de arenas blancas y aguas cristalinas, entre ellas están: Boca Santa Cruz; con una gran cantidad de palmeras, Boka St.Michiel; de aguas tranquilas pero sin resguardo del sol, Caracasbaai; popular por ser idónea para la práctica de snórkel y buceo, Cas Abao; playa de arenas blancas acompañadas de palmeras, Daaibooibaai; otra opción para practicar snórkel, Jan Thiel Beach; una bahía abierta donde también se puede practicar buceo y snórkel, Jeremi; esta playa es una opción para ver el atardecer pero no cuenta con servicios, Kenepa; una de las palayas más populares de la isla, Klein Curacao; una pequeña isla a la que se va en excursiones para practicar snórkel y buceo, Kokomo Beach Curacao; La Playa de la Bahía Azul; Playa Forti; Playa Kalki; Playa Lagun; Playa Piskado or Playa Grandi; Playa Porto Mari y Seaqarium Beach; ubicada al lado del marino y con todos los servicios.

La caña de azúcar, tiene propiedades inimaginables, además que se usa para fabricar azúcar, es fuente de materias primas para una amplia variedad de derivados como el papel, cartón y saborizantes.

Esta planta es uno de los más antiguos cultivos, se tiene conocimiento que hace tres mil años se empezó a cultivar en el sudoeste de Asia, específicamente en Nueva Guinea. Actualmente se cultiva en las zonas tropicales o subtropicales del mundo.

Cristóbal Colón en su segundo viaje a América introdujo la caña en América, pero este cultivo de cañas no prendió y se extinguió. Años más tarde, se introdujeron plantas que si lograron ser cultivadas y cosechadas, desde esa época la caña de azúcar tuvo éxito en plantaciones de todo el Caribe y América del Sur.

En Colombia se plantó por primera vez en Santa María La Antigua del Darién en 1510. Sebastián de Bel alcázar, fundador de Santiago de Cali, la plantó en el Valle del Cauca, en su estancia.

Características de la caña de azúcar

La caña de azúcar pertenece a la familia de las gramíneas, tiene un tallo leñoso, de unos dos metros de altura, hojas alargadas de textura ásperas y gruesas y flores de color púrpura. El tallo es un tejido, esponjoso y dulce del que, se extrae el azúcar. Está planta se cosecha anualmente (en regiones cálidas) tiene una buena y rápida capacidad de rebrote, esto permite hacer dos o tres cosechas al año.

Proceso de la caña de azúcar

Por ser un cultivo permanente, capta la luz solar, reduce los costos y los peligros relacionados a la siembra, como la falta de agua, la aparición de insectos y malezas, así como de la erosión del suelo.

Para que la caña de azúcar llegue a convertirse en azúcar tiene que pasar un proceso largo, pero el resultado es muy satisfactorio y dulce.

El anís se ha usado desde hace siglos. Es la hierba medicial más antigua utilizada en todo el mundo. Se sabía que tenía propiedades digestivas y contra las flatulencias. 

En la Edad Media se hacía confitura de anís. Se hacen licores con sus semillas. Y en la India mastican sus semillas para combatir el mal aliento.

Anís estrellado

Se cultiva de forma masiva en España y un poco menos en Italia, Turquía, Bulgaria, América del Sur y Japón.

La planta

Es originario de Oriente y lo trajeron los árabes a España y al resto de los países mediterráneos. Es una planta herbácea de 60-80 ctm. de alta, con unas flores muy aromáticas blancas que crecen agrupadas, crecen formando ramilletes.

Existe una variedad del anís muy conocida y utilizada por sus propiedades curativas, el anís estrellado, que gracias a un componente activo, un aceite esencial llamado anetol, le confiera propiedades carminativas y sugestivas. Es originario de China y llegó a Europa gracias a un marinero inglés en el siglo XVI. Proviene del badaniero y el anís es el fruto de forma de estrella. Es utilizado para aromatizar alcoholes o licores como: el pastis francés, el ouzo griego, el arrack en Oriente Medio.

Partes de la planta utilizadas

• Se utilizan tanto las hojas (en la cocina), como las semillas secas (en pastelería, bollería, licores, refrescos, medicinal). 

Indicaciones y usos medicinales del anís

Esta planta es originaria del sur de Europa, pero actualmente crece en toda Europa, Norteamérica y en el norte de África. La gente la tomaba para animarse y estudios recientes han demostrado que estimulan la adrenalina.

El borrago o borraja huele bien y sabe como a pepino, tiene un toque de agrio. Lo más utilizado son las hojas. Las flores son más bien decorativas, aunque una infusión de ellas sirve para bajar la fiebre.

Como uso culinario, se pueden poner en las ensaladas, sobre todo de pepino, por su similitud de sabores. También casa muy bien con otras hierbas con anís, eneldo y ajo.

Queda bien con el yogur, queso fresco, mezclada con alguna verdura, como componente de una salsa. En una sopa caliente, echándola cuando falten pocos minutos para acabar su cocción. El aceite de borraja se utiliza para uso terapéutico.

La borraja crece en las tierras calcáreas de toda Europa y de Norteamérica. Tiene unas pequeñas flores violetas y sus hojas son rústicas y espinosas. Mide unos 30 ctms. Se usan los brotes tiernos de las flores y de las hojas, para la cocina. Siempre frescos. De las semillas se saca el aceite de borraja.

Componentes activos: ácido linoléicos, ácidos grasos poliinsaturados.

Propiedades: sudorífica, espectorante, síndrome premenstrual, dermatitis atípica y de contacto, hipertensión, artritis reumatóide.

Para la fiebre: se aconseja las infusiones de sus flores se usan como antipirético. Se recomienda preparar una infusión con 60 grs. de flores. Se deja hervir 2 minutos y reposar 5 min. Se toman cada 6 horas.

El cardo pertenece a la familia de las asteráceas o compuestas, el cardo comestible es del género (Cynara cardunculus), la alcachofa pertenece al mismo género Cynara. El cardo corredor pertenece a la familia de las umbelíferas (Eryngium campestre L.).

Flor del cardo

También hay constancia, que fueron los conquistadores españoles los que los llevaron el cardo hasta Argentina en el siglo XV. De ahí se extendió por Sudamérica, donde también se consume habitualmente.

El cardo se consume habitualmente en Europa y los principales países productores son: Italia, Francia y España. El cardo contiene un 94 % de agua, fibra, pocos hidratos de carbono, proteínas y calorías pocas también, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento.

El cardo contiene:

• Vitaminas: C, B3.
• Minerales: Calcio, hierro.
• Otros: cinarina, inulina, quimosina.

Beneficios y propiedades. Recomendado para:

El Festival Mujer y Canto homenajea a todas las madres en su mes.

Cada sábado de conciertos de este mes, el llamado mes de las madres, Pdvsa La Estancia Maracaibo se ha propuesto como objetivo llenar de alegrías y rememorar grandes vivencias a cada una de las mujeres venezolanas que se encargan de impulsar al país.

Los momentos más resaltantes serán el 12, con la presentación de la reina de la música llanera, Reyna Lucero, y el 26, con el recital que ofrecerán Mirla Castellanos, Estelita del Llano, Mirtha Pérez y Neyda Perdomo, grandes y reconocidas cantantes de la música venezolana.

Otro acto imperdible se efectuará el martes 9 con la banda "Qué tiempos aquellos" y el cantante marabino Carlos Moreno, para ofrecer un recorrido musical por los años 70 y 80 y deleitar a las madres que recuerdan esa época.

La Fundación Filarmónica de Maracaibo también se une a la celebración del mes de las madres con el recital "Violas, violines y cellos infantiles", el miércoles 23 de mayo.